Descrizione
In 100gr di prodotto ci sono dalle 6 alle 7 acciughe.
Le acciughe di questo mare sono note per essere le migliori: carnose dalla pasta spessa, polposa e gustosa per merito dell’acqua fredda in cui vivono infatti, le temperature basse dei mari del nord e la buona ossigenazione permette ai pesci di sviluppare uno strato di grasso più spesso e di raggiungere dimensioni maggiori, migliorandone il gusto.
Sono pescate nel periodo tra fine aprile e metà maggio quando il pesce è pulito e non presenta alghe al suo interno.
