Orzo perlato

Descrizione

L’orzo è un cereale dalle origini antichissime e si ritiene addirittura che sia stato il primo consumato dall’uomo. Per ottenere questa varietà, il chicco viene decorticato e privato della crusca. I granelli si presentano rotondi e bianchi. È il tipo di orzo più facile da usare perché non ha bisogno di ammollo e cuoce in poco tempo. Può essere cucinato lessato o al vapore, basta risciacquarlo sotto l’acqua fredda corrente più volte per eliminare eventuali residui o polvere.

Curiosità: è ricco di fibre, proteine, contiene molti sali minerali come potassio, magnesio e vitamine, tra cui quelle del gruppo B ed E. Per questo viene considerato un alimento adatto alle diete di chi fa sport. Il tutto con un basso apporto di grassi.