Ceci

Descrizione

I ceci sono i legumi più diffusi al mondo dopo soia e fagioli e fanno parte della cucina tradizionale di molti paesi dell’area mediterranea. Definiti “la carne dei poveri” sono poco calorici ma molto gustosi, ricchi di carboidrati e di proteine e usati nelle diete vegetariane e vegane. Prima di essere cucinati, vanno sempre messi in acqua a temperatura ambiente per circa 10-12 ore.

Curiosità: sono ricchissimi di ferro e potassio. Sono utili anche per abbassare il colesterolo e perdere peso. Molto nutrienti, con poche calorie, i ceci rafforzano le ossa.