Descrizione
La colatura di alici è un condimento raffinato e appetitoso che risale agli antichi romani che la chiamarono “garum”. La colatura è ottenuta dal processo di salamoia le acciughe, per cui ogni goccia viene raccolta e filtrato numerose volte per ottenere un liquido fragrante. Di colore ambrato con ricchi aromi del mare, è un condimento sano e facile da digerire.
L’azienda Scalia è stata fondata da Benedetto Scalia in terme di Sciacca, città costiera famosa per la sua popolazione di pesce abbondante. “garanzia di qualità” di scalia è segno distintivo della società.